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La vigna come culla del vino
Una tradizione di famiglia, nata e cresciuta tra le colline che uniscono Grinzane Cavour a Serralunga d'Alba. Una passione per il vino, il lavoro nella vigna che si tramanda da decenni. L'azienda agricola Bruna Grimaldi si è sviluppata negli anni, grazie alla dedizione per i grandi vini di Langa ed all'attenzione posta nel selezionare gli appezzamenti più adatti per la produzione del Barolo.
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1. Barolo
il re dei vini di Langa per eccellenza. Robusto, strutturato, dai profumi intensi, dal sapore persistente e dal colore granato con sfumature di arancio. Viene proposto nei tre crü Badarina, Camilla e Bricco Ambrogio.
2. Nebbiolo D'Alba
il fratello minore del Barolo, dal profumo delicato e dal sapore pieno, giustamente tannico da giovane, acquista struttura quando invecchia. Viene prodotto dalle uve dei vigneti di Diano d'Alba, che risalgano al 1940, e prende il nome di Nebbiolo d'Alba Briccola.
3. Barbera d'Alba
un vino che sa conquistare il palato sia da giovane che invecchiato. I profumi intensi ricordano l'amarena e le prugne, il sapore è pieno e l'acidità bilanciata. Viene prodotto nella versione Barbera d'Alba Superiore Scassa, dalle uve di Diano d'Alba e Roddi.
4. Dolcetto d'Alba
è tra i vini piemontesi più famosi per la sua pronta beva. I profumi ricordano la frutta, la ciliegia, e il sapore è fresco, vinoso, fruttato. Struttura bilanciata, presenta un buon corpo. Viene prodotto a Grinzane Cavour, dal crü San Martino, posizione sud-ovest, composto da viti vecchie che regalano uva di qualità.
5. Langhe Chardonnay
l'unico vino bianco dell'azienda Bruna Grimaldi presenta profumi freschi di frutta e fiori, ed un sapore vellutato e morbido. E' un vino da bere giovane.
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La vigna come culla del vino
Una tradizione di famiglia, nata e cresciuta tra le colline che uniscono Grinzane Cavour a Serralunga d'Alba. Una passione per il vino, il lavoro nella vigna che si tramanda da decenni. L'azienda agricola Bruna Grimaldi si è sviluppata negli anni, grazie alla dedizione per i grandi vini di Langa ed all'attenzione posta nel selezionare gli appezzamenti più adatti per la produzione del Barolo. Giacomo Grimaldi dal 1957 ha iniziato a vendere l'uva, Giovanni Grimaldi, negli anni '60, è passato a produrre vino ed a venderlo sfuso, dagli anni '90 Bruna Grimaldi e Franco Fiorino, gli attuali titolari, hanno dato vita alla cantina moderna. Una questione di famiglia, un sapere tramandato e migliorato nel tempo dove, al centro, ci sono da sempre i vigneti ed il lavoro attento e rispettoso dei cicli richiesti dalla vite. Un rinnovo costante che ha portato al rimpianto dei ceppi che presentano una vita media di 25 anni, soprattutto a Serralunga. A questi si aggiungono gli appezzamenti storici di Grinzane Cavour, ed i più recenti a Roddi e Diano d'Alba. La filosofia di Bruna Grimaldi è semplice ed essenziale: la qualità del vino nasce nella vigna, soprattutto durante la fase del diradamento. E' da qui che, grazie ad una scrupolosa analisi del prodotto, si porta in bottiglia un vino sano, testimone del territorio. Un modo di concepire il lavoro vitivinicolo che ha permesso di essere presenti in diversi paesi del mondo tra cui Stati Uniti, Francia, Germania, Belgio, Olanda, Svizzera, Danimarca e Giappone.
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In cantina per un vino naturale
Un vino di qualità si ottiene preservando le caratteristiche naturali dell'uva: profumi e sapori dalla vigna alla bottiglia
La cantina secondo Bruna Grimaldi e Franco Fiorino è concepita come un luogo dove il vino è il naturale passaggio finale di un processo lavorativo che inizia e si sviluppa nella vigna. La struttura, ricavata da un edificio di inizio '900, e convertita a cantina dagli anni '50, è stata concepita per preservare al meglio la qualità del vino. La cantina è composta dai reparti vinificazione, invecchiamento, stoccaggio, confezionamento e magazzino. Fin dal 1999, anno della prima vendemmia firmata Bruna Grimaldi con il Barolo Badarina, l'uso della tecnologia è ridotto, e si privilegia l'utilizzo del legno con botti grandi e tonneau. Anche per questo aspetto la mentalità è chiara: il legno serve completare ed esaltare la qualità dei vini, soprattutto per il Barolo, la Barbera ed il Nebbiolo d'Alba. L'uso del legno dipende anche dall'andamento climatico dell'annata nella vigna. Il vino è buono perché preserva la sua naturalità, questa è la chiave che apre la porta della cantina, dove il lavoro di Franco Fiorino è incentrato sull'ottenimento di vini dal sapore genuino, dal sapore di uva.
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La vigna è uva e vino
La conoscenza di Bruna Grimaldi e Franco Fiorino, unita alla competenza dell'agronomo Giampiero Romana, puntano ad un unico obiettivo: lavorare la vigna nel pieno rispetto della tradizione. Preservare le caratteristiche di un territorio capace di regalare vini importanti, strutturati, dai profumi intensi, dove la natura si esprime al meglio, dove la terra è presente nella qualità del vino. Le vigne dell'azienda si estendono nei Comuni di Grinzane Cavour, Serralunga d'Alba, Roddi e Diano d'Alba. Dieci ettari che regalano 50 mila bottiglie che racchiudono l'essenza naturale del vino di Langa, dal re Barolo al fresco Chardonnay, passando per il Dolcetto, il Barbera, il Nebbiolo d'Alba. Un'impronta marcata e precisa, quella dell'azienda Bruna Grimaldi, che si esprime anche nei tre crü dai quali si ricavano il Barolo Badarina a Serralunga, il Barolo Camilla a Grinzane Cavour, il Barolo Bricco Ambrogio a Roddi. La lavorazione del vigneto segue i canoni della tradizione: la vite viene lasciata crescere in modo naturale. Per favorirla, vengono fatti interventi meccanici per il controllo dell'inerbimento naturale, e non si interviene con trattamenti per il diserbo sottofila. Analisi in fase di maturazione dell'uva su zuccheri, acidità, polifenoli, per portare in cantina un'uva sana, con il giusto equilibrio di maturazione, dalla quale ricavare un vino dai profumi puliti. L'uso di prodotti chimici è ridotto al minimo, e non vengono utilizzati antibotritici e prodotti sistemici. La purezza dell'uva passa soprattutto attraverso i lavori manuali: puliture fatte a mano e vegetazione curata. Tutti accorgimenti che permettono di ottenere un'uva capace di regalare vini di qualità.
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Il vino è qualità naturale
Il vino, la massima espressione dei profumi e dei sapori della zona del Barolo. L'azienda agricola Bruna Grimaldi ha molta cura dei vini, grazie alla passione infinita di Franco Fiorino che cerca sempre di ottenere un vino di qualità che mantenga la sua naturalità. Il gusto del vino è quello dell'uva dal quale viene prodotto, è l'uva è il simbolo della terra dove viene coltivata. Nella linea vengono proposte cinque tipologie di vino, impreziosite dai tre crü di Barolo, ottenuti nei vigneti di Serralunga d'Alba, Grinzane Cavour e Roddi.
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Barolo Bricco Ambrogio D.O.C.G.
VITIGNO: Nebbiolo da Barolo
ZONA DI PRODUZIONE: crü Bricco Ambrogio a Roddi d'Alba, esposizione sud/sud-est a 280/320 metri s.l.m. Età media delle viti: 40 anni
TERRENO: argilloso-calcareo di medio impasto
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
RESA: 55/60 q.li/ettaro
VINIFICAZIONE: tradizionale con macerazione di 10/15 gg.
INVECCHIAMENTO: 24/30 mesi in tonneau
AFFINAMENTO: in bottiglia per 8/10 mesi
VINO: da uve Nebbiolo da Barolo 100%
COLORE: granato intenso, brillante, con riflessi aranciati.
PROFUMO: ampio, intenso, con sensazioni di violetta,pepe, lampone e rosa appassita che gli conferisce il tipico goudron caldo e gradevole.
SAPORE: robusto, persistente ed elegante
GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5%/vol
ACIDITA' TOTALTE: 5,5 gr./lt.
ZUCCHERI RESIDUI: 1,08 gr/lt.
DA GUSTARE CON: brasati, arrosti, selvaggina, formaggi saporiti,e cioccolato. Servire a 18°C in calici per vini rossi. -
Barolo D.O.C. "Camilla"
VITIGNO: Nebbiolo da Barolo
ZONA DI PRODUZIONE: crü Camilla, a Grinzane Cavour, esposizione a sud/sud-ovest, posizionato sui 220-250 metri s.l.m. Viti giovani.
TERRENO: calcareo di medio impasto
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
RESA: 55/60 q.li/ettaro
VINIFICAZIONE: tradizionale con macerazione di 12/15 giorni.
INVECCHIAMENTO: 24/30 mesi in tonneau
AFFINAMENTO: in bottiglia per 8/10 mesi
VINO: da uve Nebbiolo da Barolo 100%
COLORE: granato intenso, brillante, Con riflessi aranciati.
PROFUMO: ampio, intenso, con sensazioni di violetta, pepe, lampone e rosa appassita che gli conferisce il tipico goudron caldo e gradevole.
SAPORE: robusto, persistente ed elegante
GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5%/vol
ACIDITA' TOTALE: 5,4 gr./lt.
ZUCCHERI RESIDUI: 1,08 gr/lt.
DA GUSTARE CON: brasati, arrosti, selvaggina, formaggi saporiti e cioccolato. Servire a 18°C in calici da vini rossi -
Barbera D.O.C. "Superiore Scassa"
VITIGNO: Barbera d'Alba
ZONA DI PRODUZIONE: vigneti presenti a Diano d'Alba e Roddi ad un'altezza di 270-320 metri s.l.m., con viti che variano dai 10 ai 30 anni di età
TERRENO: calcareo –sabbioso con marne di argilla.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
RESA: 60/65 qt/ettaro
VINIFICAZIONE: tradizionale con macerazione di 12/15 giorni
INVECCHIAMENTO: fino a 14 mesi in piccolo botti
AFFINAMENTO: in bottiglia per sei mesi
VINO: uve Barbera 100%
COLORE: rosso rubino con riflessi viola in giovane età tendenti al granato con l'invecchiamento
PROFUMO: intenso, di uva, delicate. Nel tempo aumentano i sentori di frutta sciroppata, amarena e susine.
SAPORE: fresco, pieno, dall'acidità equilibrata.
GRADAZIONE ALCOLICA: 14.5°/vol
ACIDITA' TOTALE: 6.1 gr/lt
ZUCCHERI RESIDUI: 1.80 gr/lt
DA GUSTARE CON: salumi, pasta, carne, stufati, roasts and stews, selvaggina e formaggi saporiti. Servire a 18°C in calici per vini rossi -
Dolcetto d'Alba D.O.C. "San Martino"
VITIGNO: Dolcetto d'Alba
ZONA DI PRODUZIONE: vigneto "San Martino" a Grinzane Cavour, , esposizione sud-ovest a 220/270 metri s.l.m., composto da viti sui 30 anni di età
TERRENO: calcareo di medio impasto
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
RESA: 65 qt/ettaro
VINIFICAZIONE: tradizionale con macerazione di 8/10 giorni in vasche d'acciaio
AFFINAMENTO: sei mesi in bottiglia
VINO: da uve Dolcetto 100%
COLORE: rosso rubino con riflessi porpora
PROFUMO: vinoso, fruttato, piacevole
SAPORE: fresco, dal piacevole retrogusto, acidità moderata, bilanciato.
GRADAZIONE ALCOLICA: 14%/vol
ACIDITA' TOTALE: 5.6 gr./lt.
ZUCCHERI RESIDUI: 1.23 gr./lt.
DA GUSTARE CON : salumi, antipasti, pasta e risotto. Servire a 18°C in calici da vino rosso. -
Nebbiolo d'Alba D.O.C. "Briccola"
VITIGNO: Nebbiolo d'Alba
ZONA DI PRODUZIONE: "Briccola" a Diano d'Alba, , esposizione sud-ovest a 270/320 metri s.l.m., composto da viti dai 20 ai 48 anni
TERRENO: calcareo di medio impasto
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
RESA: 60 qt/ettaro
VINIFICAZIONE: tradizionale con macerazione di 12/15 giorni
INVECCHIAMENTO: in piccole botti per 14 mesi
AFFINAMENTO: sei mesi in bottiglia
VINO: da uve Nebbiolo 100%
COLORE: rosso rubino, acquista con il tempo riflessi granato
PROFUMO: tenue e delicato, con sentori di viola e mora
SAPORE: fresco, dalla buona struttura. I tannini con l'età diventano vellutati e bilanciati
GRADAZIONE ALCOLICA: 14.5%/vol
ACIDITA' TOTALE: 5.6 gr./lt.
ZUCCHERI RESIDUI: 1.80 gr./lt.
DA GUSTARE CON : carne, stufati, selvaggina e formaggi saporiti. Servire a 18°C in calici da vino rosso. -
Langhe D.O.C. Chardonnay
APPELAZIONE: Valscura
VITIGNO: Nebbiolo d'Alba
ZONA DI PRODUZIONE: Neive
CLIMA: temperato
TERRENO: calcareo di medio impasto
ALTITUDINE: 210/250 mt s.l.m.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato
UVAGGIO: 100% Chardonnay
RESA: 80 qt/ettaro
ETÀ MEDIA DELLE VITI: 20 anni ca.
VINIFICAZIONE: tradizionale In acciao inox con 2 mesi c.a di batonages
AFFINAMENTO: in bottiglia per ca. 4 mesi
VINO: da uve Nebbiolo 100%
COLORE: paglierino chiaro con sfumature verdognole.
PROFUMO: caratteristico
SAPORE: secco , vellutato,morbido e armonico.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13%/vol
ACIDITA' TOTALE: 5.6 gr./lt.
ZUCCHERI RESIDUI: 1.13 gr./lt.
DA GUSTARE CON : aperitivi,con gli antipasti i primi e i pesci.
SSERVIZIO: 10° in calici grandi. -
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Azienda Agricola Grimaldi Bruna s.s.
Tel.: +39 0173 262094
E-mail: vini@grimaldibruna.it
Adress:Via Roddino, 12050, Serralunga d'Alba (CN), Italia
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